GASTRONOMIA – MIS 10 PLATOS FAVORITOS

1. Huevos fritos
Uno de mis platos favoritos, con jamón, con patatas, con pimientos, con gulas……….y en CASA LUCIO los mejores.
Casa Lucio
Cocina madrileña de temporada en una castiza taberna célebre por sus huevos rotos y su notoria clientela.
Calle Cava Baja, 35
Madrid

2.Pasta Carbonara

Me encanta la salsa carbonara, es un plato de pasta italiano originario del Lacio, y más concretamente de Roma. La receta original se basa en huevos, queso, aceite de oliva virgen extra, pancetta o guanciale y pimienta negra.

 

 

RECETA: http://larestano.com/index.php/toda-la-verdad-sobre-los-falsos-mitos-de-la-cocina-italiana-la-salsa-carbonara/

 

 

Conozco muchos restaurantes pequeños que la hacen deliciosa, pero por deciros un sitio de calidad que este en casi toda España os recomiendo:

http://www.latagliatella.es/

 

 

3. California Roll

 

El California roll (カリフォルニアロール; Kariforuniarooru) es un maki-sushi, una clase de sushi, en ocasiones realizado de adentro hacia afuera uramaki (arroz por fuera y los ingredientes dentro), conteniendo pepino, palito de cangrejo, huevas de gambas, mayonesa y aguacate.

En ciertas veces, se sustituye el palito de cangrejo por ensalada de cangrejo, y a veces fuera de la capa de arroz (uramaki) y rebozado con semillas de sésamo o tobiko.

El California roll ha sido influenciado por la popularidad global, inspirado en la cocina fusión creado por chefs y usando productos no tradicionales en la creación de los sushis, sino usando productos de la región de California.

 

 

RECETA: http://www.sushi.com.es/recetas/california-roll.html

 

 

 

4. HAMBURGUESA DE WAGYU

La carne wagyu es originaria de Japón, donde desde hace varios siglos se obtiene la mejor carne del mundo según los mejores gourmets y también la más cara. En Japón alcanza precios superiores a los 400 $/Kg Wagyu (“wa” significa japonés y “gyu” ternera), significa “raza de ternera japonesa”, agrupando a 4 razas propiamente dichas (en ingles): Japanese black, Brown, polled y Shorthorn.

 

 

Me encanta poco hecha y con foie, aunque tambien al estilo tradicional, exquisitaaaaaaaaaaa.

 

DONDE IR: http://www.vanitatis.elconfidencial.com/estilo/ocio/2015-03-26/el-top-ten-de-las-hamburguesas-gourmet-en-espana_734037/

Profesionalhoreca-Mini-hamburguesa-de-kobe-con-pan-patuco-taiwanes-y-queso-trufado-Pecado-Carnal-W

 

5. TATAKI DE ATUN ROJO

El Tataki (Japonés: “apilado” o “distribuido en piezas”), denominado también tosa-mi, es una forma de preparar el pescado (o la carne) en la cocina japonesa.

La carne o el pescado se cocinan brevemente en una llama o sartén. Las piezas se marinan ligeramente en vinagre y jengibre (jengibre molido). Por último las piezas son fileteadas.

 

 

Ingredientes para la receta de Tataki de Atún Rojo

  • Una pieza de atún rojo de unos 300 gr.
  • Tres (3) cucharadas de soja japonesa
  • Una (1) lima
  • Un (1) diente de ajo
  • Un (1) trozo de jengibre fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Semillas de sésamo blanco y negro

 

 

RECETAS:

https://cookpad.com/es/buscar/tataki%20de%20atun

 

 

 

Los mejores para probarlo:

Madrid:

http://www.restaurantekabuki.com/

Barcelona:

http://www.koyshunka.com/KoyShunka/home.html

Valencia:

http://momijicocina.es/

 

6. Arroz del senyoret

Este arroz es una variante de la paella marinera, y es uno de los arroces favoritos en casa. Es un arroz con todos los ingredientes pelados, sin tener que limpiar gambas, ni quitar valvas, ni nada de nada, por eso se llama del “senyoret” o “señorito”. Lo podéis hacer con el marisco que mas os guste, gambas, langostinos, cigalas, etc, pero la única condición para que sea del “senyoret” es que todo esté pelado y si le ponéis pescado que sea sin espinas, lo que hace que resulte muy cómodo de comer.

 

 

RECETA:

http://www.culleraturismo.com/content/arroz-del-senyoret

 

 

Los mejores:
Restaurante La Ballena
Dirección: Paseo Buenavista, 4, 12100 El Grao de Castellón, Castellón
Teléfono:964 28 35 93
Restaurante Mediterráneo
Dirección: Paseo Buenavista, 46, 12100 Grao, Castelló
Teléfono:964 28 46 09
7. Pizza 4 formagi
La pizza es un plato que admite gran variedad y combinación de ingredientes, por lo que podemos adaptarlo al gusto de la familia. La pizza 4 quesos es una de las más clásicas y pienso que una de las más populares. Para conseguir un equilibrio entre aromas y sabores he empleado mozzarella, gorgonzola, parmesano y un queso suave para fundir.

 

Ingredientes

  • 400 g. de masa de pizza (para la base)
  • 15 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g. de salsa de tomate casera
  • 3 cucharaditas tipo postre de orégano
  • 250 g. de queso mozzarella
  • 100 g. de queso azul (os recomiendo un gorgonzola)
  • 100 g. de queso parmesano rallado
  • 50-100 g. de un queso suave (puede ser un ricotta)

 

 

RECETA:

http://recetasderechupete.hola.com/pizza-casera-cuatro-quesos/10469/

 

Mi sitio favorito:

Restaurante Pizzería Italia Di Filippo
Comida tradicional siciliana y pizzas en local moderno con muebles negros, vinilos sobre Italia y terraza.
 Dirección: Plaza De la Muralla Liberal, s/n, 12003 Castellón de la Plana, Castellón
Teléfono: 964 78 75 02

 

8. Crepes de chocolate – Nutella

Se denomina crepe, crepa, o crep (del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta europea de origen francés bretón, hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco, de unos 16 cm de diámetro. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre, aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados.

La tortita es otro tipo de pancaque más grueso, hecho con levadura o gasificantes, de menor diámetro (10 cm) y se hace a fuego lento, en vez de medio.

 

 

Tiempo de preparación: (más el tiempo de reposo de la masa).

Ingredientes para 4 personas

  • 125 g de harina floja.
  • 2 huevos.
  • 250 ml de leche (1 vaso).
  • Mantequilla.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Aceite y sal.

Para el relleno: NUTELLA…..claroooo

 

 

RECETA:

http://elpetitchef.com/recetas/133.html

https://cookpad.com/es/recetas/236472-crepes-de-chocolate

Mejor sitio: Tu casa y ponerte toda la nutella que quieras

 

9.Coulant de chocolate blanco

Coulant de chocolate blanco o muerte por chocolate blanco acompañado con confitura de arándanos. ¿Suena bien el postre hoy? Al igual que la receta de muerte por chocolate o la de coulant de turrón xixona es muy sencilla. Salvo por unas pequeñas variaciones en los ingredientes y cantidades, el desarrollo de la receta es muy similar. Yo soy fan del chocolate blanco y es un postre no apto para los que adoréis el chocolate negro puesto que el sabor es totalmente distinto.

 

 

RECETA:

https://www.nestlepostres.es/recetas-postres/coulant-de-chocolate-blanco

 

 

 

Mejor sitio: Tu casa……..

10. Horchata con fartons

La horchata (del latín hordeāta, ‘de cebada1 ) es una bebida refrescante (también postre), preparada con agua, azúcar y chufas mojadas (o molidas), además de ingredientes que poténcian su sabor, como la canela y la piel de un limón. Las chufas son unos pequeños tubérculos con forma de nudos que proceden de las raíces de la juncia avellanada (Cyperus esculentus), que se llama así por la forma de su fruto, parecido a la avellana.

 

 

SABER MAS:

http://www.chufadevalencia.org/ver/19/Propiedades.html

 

 

MEJOR SITIO:

 

 

HORCHATERIA DANIEL

MERCADO COLON, C/ Jorge Juan, 19 46004 Valencia
  963 519 891
AVD. DE LA HORCHATA 41, 46120 Alboraia (Valencia)
  961 858 866

Esta horchatería, ubicada también en plena Avenida de la horchata, tiene una de las mejores horchatas de Alboraya.

 

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